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許多人喜歡在早餐中吃個煎雞蛋,但在煎炸過程中,雞蛋的營養成分有很大破壞,且過多的油脂攝入也不利於健康。所以健康且營養的早餐雞蛋吃法,還是煮成白煮蛋或者在湯裡煮成蛋包。

雞蛋中含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和人體所需礦物質,抗氧化能力相當於一個蘋果呢!

針對不同人群的營養需求,雞蛋的攝取量有所不同,專家建議,兒童、孕婦和運動量大的人,對蛋白質的需求量高,一天可攝取1-2個雞蛋。一般的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可,血脂異常患者或肥胖的人,建議每周吃2-4個雞蛋較合適,避免攝入過多的膽固醇。

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